Hausgemachtes Huhn Parmigiana

Dieses Rezept erhielt ich vor einigen Jahren von einem Familienmitglied, das schwor, es sei ein großartiges romantisches Essen. Sie hatte Recht. Mein Mann bittet mich jedes Mal, dieses Essen zu kochen, wenn wir eine Verabredung haben. Die Menge der Zutaten sieht einschüchternd aus, aber lassen Sie sich davon nicht täuschen. Es ist einfach und köstlich! Wenn du es ganz deftig magst, dann kannst du kleine Käsetoasts im Mini-Backofen als Dippunterlage dazu zubereiten, denn Die Soße wird bestimmt nicht liegenbleiben. Die Schlagsahne verleiht ihm eine cremige Textur, von der man einfach nicht genug bekommen kann!

Inhaltsstoff-Checkliste

1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
⅓ Becher gehackte Zwiebel
1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
½ Teelöffel Zucker
¼ Becher schwere Sahne
1 Prise Salz und Pfeffer zum Abschmecken
⅓ Tasse feine trockene Brotkrumen
2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse
½ Teelöffel getrockneter Oregano
1 Ei, geschlagen
2 Esslöffel Milch
3 (5 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
3 Esslöffel Olivenöl
¾ Becher geriebener Mozzarella-Käse
1 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse

Checkliste für Anweisungen

Schritt 1

Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebel einrühren und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig geworden ist. Tomatenwürfel und Zucker dazugeben. Die Hitze auf mittlere Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen. Sobald die Sauce gekocht ist, die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und Sauce warm halten
Schritt 2

Semmelbrösel, 2 Esslöffel Parmesankäse und getrockneten Oregano miteinander verrühren; beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Ei und 2 Esslöffel Milch verquirlen, bis sie vermischt sind. Hühnerbrüste in das Ei tauchen, dann in die Paniermehlmischung drücken, um beide Seiten zu bestreichen, und den Überschuss abschütteln.
Schritt 3

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnerbrüste zugeben und auf beiden Seiten kochen, bis sie eine Innentemperatur von 70 Grad C (160 Grad F) erreichen und die Brotkruste goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
Schritt 4

Zum Servieren mit einem Löffel Sauce über das Hähnchen geben und mit Mozzarella und Parmesankäse belegen. Einige Minuten stehen lassen, bis der Käse durch die Hitze der Sauce geschmolzen ist.